Terrina warzywna z jajkiem, "Inspiruje nas Fit&Easy"

Lekka terrina z ciekawymi dodatkami jak chociażby dodatek sałaty.

Terrinę zgłaszam do konkursu pt. "Inspiruje nas Fit&Easy"

3 jajka
2 garści Mieszanki Sałat Fit&Easy (frisee, escarola, cykoria zuckerhut, radicchio)
1 marchewka
1/2 pęczka rzodkiewki
400ml doprawionego bulionu warzywnego
3 łyżki żelatyny
5 czubatych łyżek jogurtu naturalnego
sól, pieprz - do smaku

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać.

Marchew zetrzeć na tarce. Rzodkiewki drobno pokroić. 1 garścią mieszanki sałat wyłożyć dno naczynia na terrinę (ja używam silikonowej foremki, łatwiej potem wyciągnąć), posypać marchewką i rzodkiewką.

Bulion zagotować, dodać żelatynę. Mieszać, aż się rozpuści. Ostudzić. Dodać jogurt naturalny, wymieszać, zalać warzywa w foremce (można jeszcze ewentualnie wtedy doprawić solą i pieprzem). Wrzucić jajka, obłożyć resztą sałaty.

Wstawić do lodówki, aby terrina stężała. Gdy będzie gęsta, wyciągnąć z pojemnika.

UWAGA: gdy terrina nie będzie chciała wyjść, można pojemnik na chwilę zanurzyć w gorącej wodzie. Wtedy danie powinno łatwo wyjść z formy.