Krem z ziemniaków

Przepis pochodzi  z książki "Kuchnia Polska".

1 kg ziemniaków

2 łyżki masła

1 cebula

plaster selera

1 korzeń pietruszki

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżeczki oregano

szczypta gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Ziemniaki, seler i pietruszkę pokroić, ugotować do miękkości. Ilość wody dobieramy tak, by zakrywała całe warzywa.

Na patelni rozgrzewamy masło. Przesmażamy na nim pokrojoną w piórka cebulę. Połączyć z ziemniakami. Doprawić solą, pieprzem i oregano.

Całość zmiksować na krem.

Dodać jogurt, sok z cytryny i gałkę muszkatołową. Wymieszać, zagotować.

Przed podaniem można zupę posypać podprażonym siemieniem lnianym.