Warzywny gulasz z pieczarkami

Najlepszy gulasz warzywny jaki do tej pory jadłam.

1 puszka fasoli w sosie pomidorowym

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 papryki

3 spore ziemniaki

250g pieczarek

2 łyżki przecieru pomidorowego

sól, pieprz

mielona papryka, słodka i ostra
mielone chili

2 łyżki oleju rzepakowego

W rondlu lub garnku o grubym dnie rozgrzej olej. Przesmaż na nim posiekaną cebulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Wrzuć pokrojone w kostki lub paseczki papryki. Przesmaż wszystko na dużym ogniu. Następnie zmniejsz go i duś wszystko pod przykryciem ok. 15 minut.

Po tym czasie  dodaj pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki oraz fasolę wraz z sosem pomidorowym. Dołóż przecier pomidorowy. Dopraw mielonymi paprykami i chili - tyle ile lubisz i jak ostro lubisz :) . Duś wszystko na wolnym ogniu ok. 30 minut. 

Na koniec dopraw solą i pieprzem.