Chałka orkiszowa

Uwielbiam chałki. Do tego zimne mleko. Więcej nie trzeba.

4 szklanki mąki orkiszowej

 4 żółtka

szklanka ciepłej wody

25g świeżych drożdży

2 łyżki oleju

4-5 łyżek cukru 

łyżka cukru waniliowego

łyżeczka soli

białko do posmarowania

dodatki: mak, sezam, siemię lniane, słonecznik czy cukier

Wlewamy wodę do miski, dodajemy drożdże, cukier, łyżkę mąki. Mieszamy. Odstawiamy na 15 minut.

Dodajemy żółtka (muszą być w temperaturze pokojowej), olej, cukier wanilinowy. Roztrzepujemy widelcem.

Dodajemy mąkę i sól. Mieszamy łyżką, a następnie wyrabiamy.

Odstawiamy na około 60 minut.

Po tym czasie chwilę wyrabiamy. 

Dzielimy ciasto na 2-4 części, a następnie każdą część na 3 kawałki.

Z kawałków formujemy paski, które następnie składamy podobnie jak warkocz.

Gotowe chałki przekładamy na wysmarowaną tłuszczem blachę, smarujemy białkiem i posypujemy ulubionymi dodatkami.

Pieczemy ok. 40 minut w temp. 180st.C. Piekarnik musi być wcześniej nagrzany.

Uwaga: Gdyby ciasto po wyrośnięciu trochę się kleiło, należy lekko obsypać je mąką.