Ciasto piernikowe z mikrofalówki (jęczmienne)

Kiedy tylko zobaczyłam to ciasto u STUDENTS KITCHEN (KLIK) od razu wiedziałam, że je zrobię. I to na drugi dzień już :)

Ciasto jest pyszne, ja wprowadziłam troszkę zmian, tak aby i było mniej kaloryczne i tak, aby pasowało do mojego "profilu" kulinarnego.

Kiedyś już robiłam podobne ciasto.

Waniliowe ciasto nadziane czekoladą z mikrofalówki (KLIK)

Obydwa ciasta nie wymagają wiele czasu

a naprawdę się udają

i są naprawdę smaczne

całe ciasto: 543kcal, białko:16g, węglowodany: 50g, tłuszcze:31g

3 łyżki mąki jęczmiennej

2 łyżki cukru trzcinowego

1 jajko

2 łyżki kakao gorzkiego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bez pszenicy)

2 łyżki oleju rzepakowego

3 łyżki mleka

2 łyżki przyprawy do piernika

2-3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki (ja użyłam domowej roboty)

Wszystkie składniki, poza dżemem, mieszamy w misce. Przekładamy do małego naczynia żaroodpornego (może być lekko wysmarowane tłuszczem, aby nie przywarło). 

Pieczemy w mikrofali.

Co do pieczenia, to zależy od ustawień konkretnego modelu. Ja używam opcji "automatyczny kucharz" - nie mam możliwości wyboru mocy). Piekłam je 4 minuty, jednak ciasto wyszło troszkę za suche. Dlatego następnym razem będę je piec 3 minuty. W oryginale podane jest 5 minut przy 800W. Dlatego czas pieczenia moim zdaniem to 3-5 minut. Najlepiej spojrzeć po 3 minutach czy ładnie już wyrosło. Jeśli tak to przerwijmy pieczenie i zostawmy jeszcze w wyłączonej mikrofali na minutkę.

Po wyciągnięciu ciasta, zostawiamy je do ostudzenia. Następnie kroimy na połowę i przekładamy dżemem.

Sklejamy ze sobą dwie części ciasta. Wierzch dekorujemy odrobiną kakao.