Tort brzoswiniowo-serowy (biszkopt kukurydziany)

16 listopada moje bliźniaki miały szóste urodziny.

Upiekłam Im 2 torty (dla każdego po jednym) gdzie baza był biszkopt kukurydziany.

Torciki różnia się przybraniami, więc poświęcę im dwa osobne wpisy, bo i smaki tych tortów sa całkiem inne.

Dzisiaj tort Igorka, za jakiś czas tort Lenusi.

biszkopt:

5 jajek

2/3 szklanki ksylitolu

200g maki kukurydzianej

masa:

700g sera twarogowego mielonego (kubełkowego, takiego jak do serników)

50g gorzkiego kakao

ksylitol

5 brzoskwiń z puszki - pokrojone

dodatkowo:

sok pozostały po brzoskwiniach z puszki

cukrowe ozdoby

posypka czekoladowa, lub inna, np. cukrowa

Szykujemy biszkopt. Białka jajek ubijamy na sztywna pianę. 

Żółtka ucieramy z ksylitolem, pomału dodajac makę kukurydziana. Na końcu dokładamy pianę z białek, delikatnie mieszajac łyżka, aż składniki się połacza.

Przelewamy ciasto do okragłej tortownicy. Pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku, aż ciasto zacznie odstawać od brzegów blachy, a po nakłuciu ciasta patyczkiem, ten patyczek będzie suchy.

Po wyciagnięciu biszkoptu z piekarnika rzucamy nim (w blaszcze) na podłogę. Zapobiegnie to opadaniu ciasta.

Biszkopt studzimy, a następnie przecinamy na połowę, tak by powstały dwa krażki.

Każdy krażek nasaczamy dokładnie sokiem z brzoskwiń.

Ser łaczymy z kakao i ksylitolem. Ksylitolu dajemy według naszego gustu. Mieszamy łyżka, aż powstanie kakaowa masa.

Składamy tort.

Najpierw pierwszy blat - nasz spód. Następnie odrobina masy, która rozsmarowujemy na spodzie. Następnie wszystkie brzoskwinie. Znowu masa serowa, aby zakryła brzoskwinie. Na to drugi krażek ciasta. Dociskamy lekko, aby tort się skleił. Wierzch i boki tortu również smarujemy masa serowa. 

Na końcu dekorujemy boki tortu posypka, a wierzch cukrowymi ozdobami.

Uwaga: najlepiej tort uszykować dzień przed, tak aby przez noc postał w lodówce. Wtedy nie układamy żadnych cukrowych ozdób!!! ponieważ rozpuszcza się one pod wpływem zimna. Tort wkładamy nie udekorowany, dekorujemy przed podaniem.

 

I solenizanci wraz ze starsza córka.