Ciastka lane (żytnie)

Szybsza opcja dla tych, którzy lubia faworki.

Do tego "czystsza", ponieważ nie ma potem do mycia stolnicy, nic nie jest obsypane mąką ( a u mnie zazwyczaj po robieniu faworków jest to cały blat i podłoga ;)).

szklanka mąki żytniej

szklanka mleka zsiadłego/kefiru

2 łyżeczki cukru

2 jajka

szczypta soli

opcjonalnie - woda, jeśli ciasto było zbyt gęste

dodatkowo:

tłuszcz do smażenia

cukier puder do posypania

Mąkę, mleko, cukier, jajka i sól miksujemy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli będzie zbyt gęste, dodajemy trochę wody, jeśli zbyt rzadkie - dosypujemy mąki.

Tłuszcz rozgrzewamy. To czy jest już odpowiednio gorący sprawdzamy wrzucając mały kawałeczek ciasta. po jego wrzuceniu olej powinien wrzeć.

Ciasto nabieramy na łyżkę i z niej lejemy bezpośrednio do oleju tworząc różne kształty.  Gdy z jednej strony ciasteczka się zezłocą, przewracamy na drugą i smażymy tak długo, aż i ona będzie złocista.

Po wyciągnięciu układamy je na ręczniku papierowym aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gdy przestygną, posypujemy cukrem pudrem.