Dorsz zapiekany ze szpinakiem i pomidorkami

Prosta i szybka propozycja na obiad (wystarczy dodać do niej kaszę czy ryż) lub kolację.

2 filety z dorsza

150g szpinaku (świeżego lub mrożonego)

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka oleju rzepakowego lub masła klarowanego

2 plasterki sera salami z przyprawami

10 pomidorków koktajlowych

sól (najlepiej himalajska)

mielony pieprz

Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy szpinak, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Solimy. Wszystko krótko dusimy, szpinak w tym czasie straci swoją objętość.

Rybę układamy w folii do pieczenia. Przyprawiamy solą i pieprzem. Układamy na niej plasterki sera. Na to wszystko wykładamy duszony szpinak i pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Zawiązujemy woreczek do pieczenia nitką.

Rybę zapiekamy w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 20-25 minut.

Uwaga: przy otwieraniu woreczka po pieczeniu uważajmy by się nie poparzyć. Najlepiej nakłuć lekko woreczek i poczekać aż gorąca para się ulotni.