Babeczki gryczane z truskawkami

 Babeczki lubię za to, że są łatwe i szybkie w przyszykowaniu. Do tego zawsze smaczne :)

ciasto:

1.5 szklanki mąki gryczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1/2 szklanki cukru lub ksylitolu

10g cukru waniliowego

1 jajko

1 szklanka maślanki

2 łyżki oleju rzepakowego lub rozpuszczonego masła

dodatkowo:

200g truskawek

cukier puder

Jajko ucieramy z cukrem. Dodajemy resztę składników, dokładnie mieszamy.

Ciastem napełniamy foremki do babeczek (jeśli są to foremki silikonowe, nie musimy ich natłuszczać - inne natłuszczamy i lekko wysypujemy mąką; możemy też takie formy wyłożyć papilotkami). Foremki napełniamy ciastem do ok. 2/3 ich wysokości. Na cieście układamy truskawki. Jeśli są małe - w całości. Jeśli większe - możemy je pokroić.

Tak przyszykowane babeczki pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 25-30 minut.

Po upieczeniu i ostudzeniu babeczki posypujemy cukrem pudrem.