Twarożkowe ciastka kokosowe (bez jajek)

Te ciasteczka były alternatywą do pączka podczas tłustego czwartku.

Ciekawie wyszły. Do tego bardzo smaczne.

ok. 10 ciastek

150g twarogu półtłustego

mąka kokosowa, 5 łyżek

olej kokosowy, 2 łyżki

erytrol, ok. 3 łyżek (można dodać więcej, jeśli lubi się bardzo słodkie)

Składniki zagnieść, aż powstanie gładka masa. Następnie formować z nich kulki, spłaszczyć (niezbyt cienko). Można z takich "placuszków" wyciąć foremką kształty.

Gotowe ciastka ułożyc na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180st.C piekarniku do zezłocenia.

Upieczone ciastka zostawiamy do wystygnięcia, inaczej się pokruszą.

Ostudzone można udekorować gorzkim kakao.