Torcik z lizakami (bez glutenu)

Starsza córka miała dzisiaj iść na urodziny do koleżanki.

Miała iść, ale z powodu spraw rodzinnych koleżanki, urodziny zostały odwołane.

Tak więc torcik-prezent został w domu.

Pewnie moje dzieciaki jutro sobie z nim poradzą ;)

 mały torcik, do 15 cm średnicy

2 jajka

5 łyżek cukru trzcinowego

50g mąki kukurydzianej

1.5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka proszku do pieczenia (bez pszenicy)

1 opakowanie wybranej galaretki

200g jogurtu naturalnego

lizaki i suszone morele do dekoracji

Oddzielamy białka od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę z 2 łyżkami zimnej wody. Ubijamy dalej dodając stopniowo cukier trzcinowy. Ubitą pianę łączymy delikatnie z żółtkami.

Obydwie mąki i proszek do pieczenia przesiewamy do miski z ubitymi jajkami. Łączymy je delikatnie, przy pomocy łyżki, z masą jajeczną. Przelewamy do małej tortownicy i pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku około 20 minut.

Galaretkę dzielimy na dwie części.

Pierwszą część zalewamy 50ml wrzącej wody, drugą część - 150g.

Dokładnie mieszamy, aż galaretki z  obydwu części dokładnie się rozpuszczą. Studzimy.

Do miski wlewamy jogurt. Dodajemy galaretkę, którą rozpuściliśmy w mniejszej ilości wody. Miksujemy mikserem i odstawiamy do lodówki, żeby lekko się ścięła (tak, by nie wsiąknęła w ciasto).

Upieczone i wystudzone ciasto przekrawamy na dwie części. Pierwszą część układamy na spód tortownicy, zalewamy 2/3 masy jogurtowej. Układamy drugi blat, smarujemy pozostałą częścią masy jogurtowej, a na wierzch wylewamy galaretkę rozrobioną w większej ilości wody. Dekorujemy morelami.

Odstawiamy do lodówki, aby masa i galaretka całkowicie stężały. Dekorujemy lizakami.