Przecier pomidorowy

Przepis pochodzi z "Kuchni Polskiej" E. Adamskiej.

1kg pomidorów

1 duża cebula

4 zabki czosnku

1 liść laurowy

olej rzepakowy lub oliwa z oliwek

bazylia

sól, pieprz

cukier

Pomidory umyć.

Pokroić je na kawałki, dodać posiekana cebulę i czosnek. Dorzucić liść laurowy. Dusić na małym ogniu, pod przykryciem, około godziny. 

Warzywa przetrzeć przez sito, doprawić sola, pieprzem i bazylia. W razie potrzeby, gdyby przecier był byt kwaśny, dodać odrobinę cukru.

Wszystko dalej dusić kolejna godzinę, aż przecier zgęstnieje.

Goracy przecier przekładać do słoików. Zalać każdy słoik łyżka oleju/oliwy i zakręcić przykrywkami.

Odstawić do góry dnem, do wystygnięcia.

Schować do spiżarki.