Pstrąg pieczony w ziołach

Jak tylko stałam się szczęśliwą posiadaczką Lidlowej książki "Pascal kontra Okrasa",

postanowiłam od razu wypróbować jeden z przepisów.

Padło na pstrąga.

Jest to ryba, która szykowałam i smakowałam dopiero pierwszy raz.

Najpierw wypróbowałam ją pieczoną (patrz poniższy przepis), a drugi dzień uparowaną KLIK.

I tak i tak smakuje bardzo dobrze, więc na stałe wejdzie do mojego menu.

Co do przepisu z książki, ryby nie serwowałam  z podanym w książce sosem, tylko ułożyłam ją na sałacie lekko skropionej sokiem z cytryny.

4 porcje

4 świeże pstrągi

łyżeczka ziaren kolendry

2 łyżeczki posiekanego koperku

2 cebule

40g masła

5 ząbków czosnku

2 cytryny

1 łyżeczka imbiru

sól, pieprz

Umyte cytryny kroimy na cząstki wraz z skórkami. Kładziemy je na suchej, rozgrzanej patelni i mocno opiekamy z każdej strony. Dodajemy pokrojone w półplastry cebule oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (3 ząbki). Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy ok. 2 minuty. Studzimy.

2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę, dodajemy sól, dokładnie rozcieramy. Mieszamy z koperkiem.

Miękkie masło rozcieramy z ziołami. Dodajemy przyszykowany czosnek z koperkiem i solą.

Pstrąga nacinamy w poprzek, tworząc jakby kieszonki.

Do środka ryby dajemy mieszankę cytrynowo-cebulową, natomiast w nacięcia/kieszonki wkładamy uszykowane masło z ziołami.

Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem. Układamy rybę.

Pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 20 minut.