ABC jajka

Mój pierwszy post w nowych działach będzie dotyczył jajek.

Jako, że jest to dział "kuchenne abc", znajdą się tutaj podstawowe zasady dotyczące szykowania jajek.

Przed użyciem jajek najlepiej je umyć, a te, przeznaczone do zjedzenia na surowo - sparzyć.

Zachowują świeżość do 3 tygodni.

Przechowywanie jajek

Najlepiej przechowywać je w kartonowym opakowaniu, w lodówce.

Jak sprawdzić czy jajko jest świeże

 Najlepiej oczywiście wybić jajko na talerzyk czy do miseczki i sprawdzić naocznie i po zapachu.

A jak zrobić to, bez rozbijania skorupki? Wystarczy jajko włożyć do szklanki z wodą. Świeże jajko opadnie na dno, tygodniowe - uniesie się na powierzchni.

Gotowanie jajka:

ABY SKORUPKA NIE POPĘKAŁA: najlepiej jajko ugotować, poprzez włożenie go do zimnej, osolonej wody (zamiast wrzucać na wrzątek). Można też jajko nakłuć przed gotowaniem w jego najszerszym miejscu.

ABY JAJKO DOBRZE SIĘ OBRAŁO PO UGOTOWANIU: jajka gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy je w zimnej wodzie.

CZAS GOTOWANIA JAJKA: (jajko gotujemy w zimnej wodzie,  a gdy woda zacznie wrzeć, zaczynamy liczyć czas - po tym czasie jajko wyciągamy i studzimy w zimnej wodzie)

na miękko - 2-3 minuty

na półtwardo - 4-5 minut

na twardo - 7-9 minut

Podstawowe sposoby na przyszykowanie jajek

Jajka gotowane

Jak wyżej wspomniałam, jajka gotujemy w zimnej, osolonej wodzie. Gdy woda zacznie wrzeć, odmierzamy czas, aby uzyskać jajka na miękko, półtwardo lub twardo. Po ugotowaniu zalewamy je zimną wodą.

Jajka w koszulkach

Przepis TUTAJ

Jajka sadzone

Wybijamy surowe jajko na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię. Smażymy do czasu, aż białko się zetnie, a żółtko dalej będzie płynne.

Można je usmażyć na cebulce czy boczku. Podawać z grzankami lub chlebem, który moczymy w płynnym żółtku.

Jeśli lubimy, posypujemy je startym serem.

Świetnie uzupełniają dania z makaronem. Dobrze komponują się z pomidorami, ciepłym groszkiem czy zblanszowanym szpinakiem.

Jajecznica

Sposobów na usmażenie jajecznicy jest tyle ile osób ją szykujących :)

Mój sposób to:

jajka wbijamy do mijeczki. Lekko ubijamy. Możemy dodać odrobinę mleka lub wody - będzie wtedy delikatniejsza.

Na patelni podgrzewamy masło. Gdy się rozpuści (pilnujemy aby go nie spalić!) wlewamy jajka. Gdy zaczną tężeć, mieszamy, aby równomiernie się ścięły.

Można podawać ją z wieloma dodatkami. Startym serem, pomidorami, grzybami, posiekanym szczypiorkiem, cebulą, a dla mięsożerców - z wędliną czy boczkiem.