Szpinak z jajkiem i majerankiem

Zachciało mi się szpinaku na obiad. Miał być dla mnie i dla dzieciaków.

Miałam go jednak zbyt mało, aby przyrządzić go klasycznie z czosnkiem. Dodałam kilka składników, dzięki czemu i zwiększyła się objętość i uzyskałam inny smak dania.

 

paczka (150g) szpinaku

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

garść świeżego majeranku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka masła

2 jajka

sól, pieprz

Cebulę i czosnek drobno siekamy, a następnie podsmażamy na maśle, tak by się zeszkliły. Dodajemy posiekany majeranek. Dusimy z 5 minut pod przykryciem.

Jajka roztrzepujemy z odrobiną soli. Dodajemy natkę pietruszki. Mieszamy. Zalewamy szpinak.

Smażymy do momentu, aż jajka się zetną.