Curry grochowe?

Taki mój mały eksperyment ;)

Czym zastąpić mięso aby białka nie zabrakło.

Wyszło smacznie.

I zdrowo.

A do tego kolorowo :)

2 garści suchego grochu (moczonego przez noc i ugotowanego na "papkę")

800ml mleczka kokosowego

3 łyżki pasty curry zielonej

3 łyżeczki cukru

3 łyżki sosu sojowego ( a jeszcze lepiej sosu rybnego)

2-3 papryczki chilli (mogą być suszone, z ziarenkami lub bez w zależności czy lubimy bardziej czy mniej ostro)

1/4 brokuła

1 zielona papryka

szklanka zielonego groszku (świeżego albo mrożonego)

2 marchewki

Mleczko kokosowe gotujemy razem z grochem. Dodajemy pastę curry, cukier i sos sojowy. Mieszamy.

Gotujemy aż wszystko zacznie gęstnieć, w trakcie dodając posiekaną drobno ostrą papryczkę.

Brokuł dzielimy na różyczki. Paprykę kroimy w paski, a marchew w plasterki. Groszek, jeśli jest mrożony, nie musimy go rozmrażać.

Wszystkie warzywa zalewamy wrzątkiem i trzymamy je w wodzie ok. 5 minut.

Gdy sos już gęstnieje, dodajemy zblanszowane warzywa i gotujemy całość max. 5 minut.

Podajemy z ryżem.