Owocowe ciasto ze słodką pierzynką (jęczmienne)

Ciasto ucierane z pierzynką a'la beza. Z powodu mniejszej ilości cukru pudru, pierzynka nie jest sztywna jak tradycyjna beza, tylko miękko otula ciasto :)

ciasto:

 150g mąki jęczmiennej
3 żółtka

100g oleju rzepakowego

100g cukru pudru

5 łyżek mleka

5 łyżek mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez pszenicy)

owoce:

200g truskawek

200g pokrojonych na kawałki jabłek

200g rabarbaru pokrojonego w krótkie słupki  (ps. rabarbar to podobno warzywo, ale to już pomińmy ;)

"kołderka":

3 białka

5 łyżek cukru pudru

Olej rzepakowy ucieramy mikserem z cukrem pudrem, stopniowo dodając po jednym żółtku. Do utartej masy dodajemy mleko, a następnie wsypujemy obydwie maki wymieszane z proszkiem do pieczenia.

Gotowe ciasto wylewamy na blachę (najlepiej tortownicę). Posypujemy owocami. 

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder i dalej ubijamy. Gotową pianę wylewamy na wierzch ciasta.

Pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 50 minut.