Klopsy z mięsa gotowanego w sosie pieczarkowym

Nieraz zostaje nam mięso np. po gotowaniu rosołu. Nie zawsze mamy pomysł co z nim zrobić. Ja proponuję wykorzystać je na klopsy.

klopsy:

ok. 0.5 kg gotowanego mięsa z kurczaka

1 cebula

3 jajka

1 łyżka bułki tartej niepszennej

sól (użyłam himalajskiej)

pieprz mielony

olej rzepakowy do smażenia

sos pieczarkowy:

0.5kg pieczarek

sól (użyłam himalajskiej)

750ml wody

1/2 szklanki śmietany 18%

2 łyżki mąki owsianej

pieprz mielony

Mięso mielimy razem z cebulą. Dodajemy jajka i bułkę tartą. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Wyrabiamy dokładnie na spójną masę. Formujemy niewielkie okrągłe klopsy.

W głębokiej patelni rozgrzewam olej. Obsmażamy na nim z każdej strony klopsy. Ściągamy je z patelni na talerz, a na pozostałym ze smażenia tłuszczu przesmażamy pokrojone w plasterki i lekko osolone pieczarki. Gdy pieczarki zmiękną, zmniejszą się i puszczą sok, podlewamy je wodą. Zagotowujemy.

Śmietanę mieszamy z mąką. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy kilka łyżek wody, w której gotowały się pieczarki. Dokładnie mieszamy. Powoli dodajemy śmietanę do pieczarek, ciągle mieszając. Wszystko zagotowujemy na wolnym ogniu, na końcu dodając pulpety, tak by były obtoczone w sosie.

Podajemy ciepłe.