Kokosowy budyń na mleku sojowym

Pierwszy raz zamieniłam mleko krowie na sojowe przy szykowaniu budyniu.

Była to zdecydowanie korzystna zmiana.

Nigdy więcej zwykłego mleka do domowego budyniu ;)

Lubię budyń z dodatkiem owoców, dlatego dorzuciłam ziarna granatu.

Spokojnie można dodać coś innego.

Można również spokojnie pominąć wiórki kokosowe i dodać np. soku malinowego, aby uzyskać inny smak budyniu.

szklanka mleka sojowego

1 łyżka syropu z agawy

2 czubate łyżeczki skrobi ziemniaczanej

5 łyżek wiórek kokosowych

3/4 mleka sojowego zagotowujemy. Do reszty dodajemy skrobię oraz syrop z agawy. Mieszamy dokładnie i dolewamy do podgrzewanego mleka, gdy te zacznie wrzeć. Podgrzewamy budyń, ciągle mieszając, dopóki nie stężeje. 

Gotowy budyń ściągamy z ognia, dosypujemy do niego wiórki kokosowe. Mieszamy.

Przekładamy do salaterek. 

Smacznego.