Chleb żytnio-ryżowy (na drożdżach)

Dawno już nie piekłam chleba.

Co więcej "zamordowałam" zakwas, zwyczajnie o nic zapomniałam.

Dlatego dzisiaj przedstawiam Wam chleb na drożdżach.

Chleb bardziej z tych "suchych" przez dodatek mąki ryżowej. Nie rośnie zbyt mocno.

Jednak mi smakuje i pasuje w takiej formie.

350g mąki żytniej (użyłam takiej do wypieku chleba)

150g mąki ryżowej

30g drożdży

250g letniej wody

1 łyżka oleju

łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

Drożdże rozprowadzamy z cukrem w ciepłej wodzie. Odstawiamy na chwilę, aż zaczną pracować.

Obydwie mąki mieszamy ze sobą w misce. Dodajemy rozczyn drożdżowy, olej i sól. Wyrabiamy ręcznie ciasto. Odstawiamy, przykryte ściereczką, na około 40 minut. Po tym czasie znowu lekko ciasto wyrabiamy i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia foremki. Znowu odstawiamy na ok. 15-25 minut.

Po tym czasie chleb wstawiamy do nagrzanego do 180st.C piekarnika i pieczemy ok. 45 minut.