Warzywny tadżin z piekarnika

Przepis pochodzi z książki "Karolina na detoksie".

4 porcje

2 marchewki

1 czerwona papryka

1 korzeń pietruszki

kawałek selera

garstka suszonych śliwek (ja zastąpiłam je suszonymi morelami)

1/2 szklanki zielonych oliwek

1/2 cytryny

sos:

4 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego

1/3 łyżeczki cynamonu

1/3 łyżeczki kurkumy lub szczypta szafranu

1/3 łyżeczki imbiru w proszku

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

1/3 łyżeczki ostrej czerwonej papryki

2 łyżeczki syropu z agawy (ewentualnie można użyć miodu)

sól morska lub himalajska do smaku

Marchewki i korzeń pietruszki kroimy w plasterki, a paprykę i seler w kostki.

Cytrynę obieramy ze skórki, kroimy w cząstki.

Składniki na sos mieszamy razem.

Z papieru do pieczenia wycinamy dwie elipsy. Układamy na nich pokrojone warzywa, suszone śliwki, oliwki i kawałki cytryny. Polewamy przygotowanym sosem. Papier zwijamy w paczuszkę.

Całość pieczemy w nagrzanym do 200st.C piekarniku około 30 minut.