Kapuśniak ze świeżej kapusty

Jesień i zima to najlepszy czas na syte, rozgrzewające posiłki.

Jednak wbrew ogólnemu myśleniu, nie muszą być one ani tłuste, ani wysokokaloryczne.

Świetnymi posiłkami, które sprawdzą się podczas chłodniejszych dni, a jednocześnie nie przybędzie nam po nich dodatkowych kilogramów, są zupy. Oprócz tego, że są niskokaloryczne i rozgrzewają jest to, że sycą na długi czas.

główka kapusty, ok. 1kg

3l wywaru warzywnego

5 ziemniaków

3-4 marchewki

1 cebula

1 por (biała część)

3 liście laurowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

sól, pieprz

majeranek

posiekana natka pietruszki

2 łyżki oleju rzepakowego

W garnku rozgrzać olej. Przesmażyć na nim posiekaną cebulę. Dodać pokrojoną drobno marchewkę, por i kapustę. Chwilę przesmażyć. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Bulion doprowadzić do wrzenia. Wrzucić do niego pokrojone w kostki ziemniaki. Gotować ok. 15 minut. Dodać przesmażone warzywa. Gotować wszystko do miękkości na małym ogniu. W razie potrzeby ponownie przyprawić.

Przed podaniem posypać natką pietruszki.