Przekładane ciasto kawowo-kokosowe (owsiano-kukurydziane)

Nie pijam kawy, nie lubię.

Jednak uwielbiam ciasta z dodatkiem kawy...

forma keksowa

ciasto:

100g mąki kukurydzianej

125g mąki owsianej

250g masła o temperaturze pokojowej

130-150g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa 1:

puszka mleka kokosowego

5 łyżek wiórek kokosowych

masa 2:

60g masła o temperaturze pokojowej

100g cukru pudru

1 łyżeczka cynamonu

3 łyżeczki kawy rozpuszczonej w łyżce wody

dodatkowo: 

wiórki kokosowe

Ciasto:

Ucieramy masło i cukier na puszystą masę. Dodajemy stopniowo jajka, dalej ucierając. Na końcu dodajemy mąki wraz w proszkiem do pieczenia.

Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. 

Pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 65 minut.

Po upieczeniu ciasto studzimy i przekrawamy na 2 placki.

Masa 1:

Puszkę z mlekiem kokosowym nie wstrząsamy, wybieramy z niej tylko gęste mleko. Pozostałym płynem nasączamy placki ciasta.

Gęstą masę kokosową ubijamy mikserem, tak jakbyśmy ubijali bitą śmietanę. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe.

Masa 2:

Wszystkie składniki miksujemy do momentu utrzymania puszystej masy.

Składamy ciasto.Na pierwszy placek wykładamy masę 1. Przykrywamy drugim plackiem. Wierzch smarujemy masą 2. Na końcu posypujemy wiórkami kokosowymi.

Uwaga: jeśli wolisz bardziej kokosowe ciasto, warto podwoić składniki na masę 1.