Rosół z kury

Klasyczna polska zupa.

Przepis oparty na książce dotyczącej kuchni PRl-u :)

1 kura

1 pęczek włoszczyzny

1 cebula 2-3 suszone podgrzybki

1 liść laurowy

3 ziarna ziela angielskiego

kilka kulek pieprzu

sos sojowy (w oryginale było maggi)

sól, mielony pieprz

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

dodatkowo: makaron, ja użyłam orkiszowego

Kurę myjemy, porcjujemy. Przekładamy do garnka i zalewamy 2.5l wody. Gotujemy. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy płomień. Dodajemy pokrojone w kawałki włoszczyznę, cebulę, grzyby, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Doprawić solą i mielonym pieprzem.

Gotować wszystko na wolnym ogniu ok. 1 godziny.

Rosół przecedzić przez sito (najlepiej wyłożone ręcznikiem papierowym, bo wtedy i część tłuszczu zbierze się na nim). Marchewkę pokroić w plasterki i wrzucić z powrotem do zupy.

 Doprawić do smaku sosem sojowym i mielonym pieprzem.

Podawać z makaronem i natką pietruszki.

Uwaga: aby rosół był mniej tłusty, można ugotować go dzień wcześniej, wystudzić a następnie zebrać skrzepły tłuszcz z wierzchu.