Chałka gryczana

Co do chałki gryczanej miałam obawy, czy wyjdzie.

Wyszła. Jednak tak jak myślałam, nie jest tak puszysta i wyrośnięta, jak tradycyjne wypieki glutenowe (pszenne).

Chałka jest mniejsza i cięższa od zwykłej. 

Jednak jest smaczna - zwłaszcza jeśli lubisz lekko wytrawny smak mąki gryczanej.

3 szklanki mąki gryczanej

 2 jajka

1/2 szklanki ciepłego mleka

20g świeżych drożdży

1 łyżka oleju

4-5 łyżek cukru 

łyżeczka soli

białko jajka lub mleko do posmarowania

dodatki: mak, sezam, siemię lniane, słonecznik czy cukier

Wlewamy mleko do miski, dodajemy drożdże, cukier, łyżkę mąki. Mieszamy. Odstawiamy na 15 minut.

Dodajemy jajka, olej, mąkę i sól. Mieszamy łyżką, a następnie wyrabiamy.

Odstawiamy na około 60 minut.

Dzielimy ciasto na 2 części, a następnie każdą część na 3 kawałki.

Z kawałków formujemy paski, które następnie składamy podobnie jak warkocz.

Gotowe chałki przekładamy na wysmarowaną tłuszczem blachę, smarujemy białkiem i posypujemy ulubionymi dodatkami.

Pieczemy ok. 45 minut w temp. 180st.C. Piekarnik musi być wcześniej nagrzany.

Uwaga: chałka z mąki gryczanej jest delikatniejsza niż ze zwykłej mąki, dlatego należy luźniej "zaplatać warkocz" a także uważać przy przekładaniu na blachę.
Uwaga2: Gdyby ciasto po wyrośnięciu trochę się kleiło, należy lekko obsypać je mąką.