Twarożkowe ciastka kokosowe (bez jajek)

Te ciasteczka były alternatywą do pączka podczas tłustego czwartku.

Ciekawie wyszły. Do tego bardzo smaczne.

"Ciasto" z kaszy gryczanej z malinami (bezglutenowe, bez mąki, bez białego cukru)

Została mi kasza gryczana z obiadu. Chciałam ja jakoś wykorzystać, jednak w trochę inny sposób niż zazwyczaj. Dlatego powstał ten kakaowy deser.

Ps. Kasza gryczana jest lekko wyczuwalna. Do tego nie jest to "ciasto" jakoś bardzo mocno słodkie. Dlatego aby bardziej zniwelować posmak kaszy, możesz dodać więcej kakao i malin. Dosłodzić też możesz więcej.

 

Lody krówkowo-migdałowe z posmakiem cytrynowym

Domowe lody dobre są zawsze, wszędzie, o każdej porze. Nawet na śniadanie ;)

Batony musli

Idealne na przekąskę, którą można zabrać ze sobą.

Najlepsze na 2-3 dzień, gdy zaczynają mięknąć (najlepiej odstawić je pod przykryciem lub zamknąć szczelnie w puszce).

 

Czekoladowe ciasto z kaszą gryczaną

To ciasto planowałam od momentu, gdy odebrałam swoją książkę Lidla.

Wpadło mi w oko już przy pierwszym szybkim przejrzeniu przepisów.

Jednak, pomimo chęci, dopiero teraz zdecydowałam się je upiec.

Postanowiłam zrobić je całkowicie gryczane, tzn. oprócz kaszy, użyłam też i mąki (zamiast pszennej). Lekko również je zmodyfikowałam, jeśli chodzi o dodatki...

Polecam to ciasto. Pomimo że jest całe z gryki, nie wyczuwa się goryczki (takiego specyficznego posmaku, towarzyszącego wypiekom z mąki gryczanej). Powinno posmakować więc i osobom, które unikają wypieków tego typu ze względu na smak tej mąki.

Sorbet z czerwonej porzeczki (bez cukru, wege)

Pyszne lody owocowe.

Skład: owoce, stewia, troszkę pracy i cierpliwości :) 

Placek z truskawkami i piankową bezą

Prosty placek na zakończenie sezonu truskawkowego :)

Oczywiście poza sezonem możemy użyć innych owoców. Ja polecam m.in. jabłka.

Babeczki kakaowe gryczane

Do kawki, do herbaty...

Mus mango-czekolada z truskawkową niespodzianką

Przepyszny, lekki, puszysty.

Dla małych i dużych.

Inspiracja: mus malinowo-czekoladowy "Cukiernia Lidla"

Bananowy jogurtowiec na zimno

Dla wielbicieli bananów.

Chałka gryczana

Co do chałki gryczanej miałam obawy, czy wyjdzie.

Wyszła. Jednak tak jak myślałam, nie jest tak puszysta i wyrośnięta, jak tradycyjne wypieki glutenowe (pszenne).

Chałka jest mniejsza i cięższa od zwykłej. 

Jednak jest smaczna - zwłaszcza jeśli lubisz lekko wytrawny smak mąki gryczanej.

Chałka orkiszowa

Uwielbiam chałki. Do tego zimne mleko. Więcej nie trzeba.

Mech leśny, ciasto ze szpinakiem (bez glutenu)

Ciasto Mech leśny zawsze wydawało mi się skomplikowane - patrząc na zdjęcia. Jednak nic bardziej mylnego. Przekonałam się o tym oglądając dzisiaj program "Ewa gotuje".

Postanowiłam zrobić własną wersję tego ciasta z mąki ryżowej.

Efekty możecie zobaczyć poniżej.

Sernik z masłem orzechowym

Pyszny, wilgotny sernik.
Bez spodu, tak lubię najbardziej.
I tak jak lubię, prosty, szybki w przyszykowaniu :)

Ciastka twarogowo-ryżowe (bez jajek, bez glutenu)

Ciasteczka powstały z potrzeby zagospodarowania twarogu, któremu kończył się termin ważności. Nie wiedziałam co z tego wyjdzie. Okazało się, że powstały dość smaczne ciasteczka. Do tego niezbyt pracochłonne i czasochłonne. Stworzenie ich wraz z pieczeniem zajęło mi pół godziny.

Pleśniak na mące kukurydzianej

Czarnej porzeczki zbytnio nie lubię. Uwielbiam za to kompoty z niej, a także pleśniaka z dżemem z tego owocu. 

Szukałam kilka dni temu w swoich zapasach dżemu śliwkowego - nie znalazłam. Za to omyłkowo otworzyłam 2 słoiki dżemu z czarnej porzeczki. Nic nie może się zmarnować, dlatego na weekend upiekłam pleśniaka.

Na zdjęciach warstwa dżemu jest dość duża, właśnie dlatego, że owoców było więcej. W przepisie zazwyczaj proponuję jeden słoiczek i tyle zwykle używam do tego ciasta.

Dla mnie połączenie kwaśności czarnej porzeczki ze słodką "pleśnią" to połączenie idealne :)

Ciastka owsiane z goji i słonecznikiem (bez jajek, bez nabiału, bez tłuszczu, wegańskie)

Te ciasteczka powstały w resztek po zrobieniu mleka owsianego KLIK.

Można je oczywiście zrobić od podstaw i taki przepis podam. 

Placek z wiśniami (bez glutenu, bez tłuszczu, bez jajek, bez nabiału, wegańskie)

Ciasto-eksperyment ;) wyszło.

Jeśli nie przeszkadza Ci lekko wytrawny posmak kukurydziany i gryczany - polecam zrobić. Słodki smak przeplata się z nutką goryczki (od użytych zbóż) i lekkiej kwaskowości (od wiśni). Kilka smaków w jednym kęsie :) 

Ciasto zniknęło w kilka chwil, dzieciaki wołały o dokładkę, mąż od razu ukroił sobie ćwiartkę z całości ciasta. Wiśnie skusiły każdego.

Imbirowe babeczki z jabłkiem (kukurydziane, bezglutenowe)

Te babeczki upiekłam na dzień Babci i Dziadka. 

Powędrowały do Nich zamiast kwiatka :)

PS. Trochę teraz będzie przepisów z wykorzystaniem mąki kukurydzianej. Wyciągnęłam słój tej mąki z zakamarków szafy. Chcę ją zużyć, zanim na dobre z niej zrezygnuję.

Oponki serowe pieczone (żytnie)

Odtłuszczona wersja tradycyjnych oponek.

Smak, z  powodu braku smażenia, bardziej zbliżony do bułeczek. Jednak jest to dobra opcja dla tych, którzy nie przepadają za smażonymi słodkościami.