Bułki orkiszowo-żytnie

 Prosty przepis na bułki drożdżowe.

Maślane ciasteczka orkiszowe (bez jajek)

Proste w przygotowaniu ciasteczka.

PS. Tak, orkisz to pszenica. Jednak to ziarno nie uczula każdego alergika (np. mnie) jak tradycyjna modyfikowana pszenica. 

Bułki orkiszowe

Jak już nieraz pisałam, orkisz to rodzaj pszenicy, który mogę spożywać KLIK.

Ponieważ nie jestem zbyt biegła jeśli chodzi o wypieki drożdżowe inne niż pszenne - zazwyczaj zaliczam porażki (chociaż nie zawsze) - postanowiłam upiec proste drożdżowe bułeczki.

Posiłkowałam się tym przepisem KLIK.

Niewiele się różnią od zwykłych bułek, prócz ciemniejszego koloru. Mąż wykłócał się ze mną, gdy podałam je razem ze zwykłymi kupnymi bułkami dla reszty rodzinki, że na pewno są ze sklepu ;) to w sumie dobrze, ponieważ wtedy rodzinka chętniej je takie domowe "inne" wypieki.

Chałka orkiszowa

Uwielbiam chałki. Do tego zimne mleko. Więcej nie trzeba.

Ziemniaki zapiekane w cieście (orkisz)

Ziemniaki wypatrzyłam na portalu Przyślij Przepis KLIK.

Postanowiłam zrobić je z ciekawości. Myślę, że to bardzo fajna odmiana od zwykłych pieczonych ziemniaków czy frytek.

Mazurek marchewkowy orkiszowy

Nie jest to typowy mazurek, a bardziej połączenie mazurka z ciastem marchewkowym. 

Przepis podejrzałam w kuchni Lidla. Zmodyfikowałam odrobinę tak, by mi pasował.

Sernik Isaura orkiszowy

Na Sylwestra rodzinka zażyczyła sobie sernik. Dobrze się złożyło, bo kilka dni wcześniej w kalendarzu kuchennym (takim z wydzieranymi kartkami) znalazłam przepis na ciasto Isaurę.

Jadłam je bardzo dawno temu, nigdy jeszcze nie robiłam, dlatego postanowiłam je upiec. 

Ciasto zniknęło w oka mgnieniu :) Dzieciaki na wspomnienie słodkości, do tej pory się oblizują :) Dlatego Isaura na stałe zagości u nas w domu.

Z jedną uwagą - od czasu do czasu. Ciasto zawiera sporo cukru i tłuszczu (pomimo tego, że i tak je odchudziłam), więc moim zdaniem nie wskazane jest jako częsta słodka przekąska ;)

Rissole z kurczaka

Na przepis natknęłam się przeglądając książkę, a właściwie książeczkę, którą gdzieś tam dawno kupiłam z grosiki - "Kurczak, szybko i smacznie".

Rissole pochodzi z kuchni francuskiej. Jednak jak widać, niedaleko mu do polskiego mielonego :)

Tłumacząc słowo "rissoler" z francuskiego na polski to "rumienić, przypiekać, czerwienić". Przeglądając na szybcika internet, trafiłam na kilka przepisów. 

Znalazłam też jeden opis, gdzie nazwane zostały one krokietami (z mąki lub ziemniaków), a mięso miało być nadzieniem. W pozostałych przypadkach, w przepisach królowało mielone mięso drobiowe (można użyć nawet takiego już gotowanego, pozostałego z wczorajszego dnia), natomiast mąka lub ziemniaki były jednym ze składników. 

Czy rissole jest bardziej mięsne, bardziej ziemniaczane, czy mączne - nie wiem. Pewnie odpowiedź leży gdzieś po środku. Jedno jest pewne, kotlety-krokiety smażymy w głębokim tłuszczu lub pieczemy do zrumienienia.

Ja podaję przepis na wersję, którą znalazłam w książce. Tam nazywane je kotlecikami.

Wersja podana przeze mnie jest dość podstawowa. W jednym z kolejnych przepisów proponowano podać rissole w formie dodatku do sałatki z rukoli, kukurydzy, ananasa, banana i sosu winegret. Myślę, że to może być dość ciekawa opcja :)

Chleb orkiszowo-żytni na zakwasie, słonecznikowy

Przepis na zakwas KLIK

Placuszki z makaronu z groszkiem i suszonymi pomidorami

Nietypowe placuszki, jednak bardzo smaczne.

Zaskoczona byłam jakie to dobre.

Pizza Margherita na orkiszowym spodzie

Taką oto pizzę upiekłam 2 weekendy temu.

Pizza wyszła znakomita, dzieciaki kłóciły się o dokładkę :)

Tort 'palce lizać' (orkiszowy)

Dawno temu zrobiony.

Pozostałość jeszcze ze starego blogu.

Pyszny.

Dlatego go tutaj wklejam.

Cynamonki żytnie / orkiszowe

Pyszne, rozgrzewajace bułeczki.

Idealne na jesienny czas.

Ciasto czekoladowe z burakami (orkiszowe)

Oryginał tego przepisu pochodzi od Szybkie Gotowanie (KLIK)

Mam takie wrażenie, że te ciasto im starsze tym lepsze, smaczniejsze. Na świeżo były wyczuwalne mocno wszystkie składniki, przez co nie byłam pewna czy mi smakuje czy nie. Na drugi dzień już wiedziałam, że jest pyszne. 

Ostatnie 3 kawałki zawinęła mi młodsza córka, która zakochała się w tym cieście :)

Chleb wielozbożowy fasolowy (na zakwasie)

Praktycznie cały chleb powstał dzięki uprzejmości BadaPak (KLIK)

Polecam ten sklep internetowy, ponieważ można go okreslić znanymi nam wszystkim słowami:

"dobra jakość za rozsądną cenę".

Kupowałam już w nim, przed rozpoczęciem testów,

więc to na pewno nie żadna ściema ;)

Podobają mi się i towary i obsługa.

Tak więc nie mam żadnych zastrzeżeń co do BadaPak.

Jeśli chodzi o chleb: jest to kopalnia wartości odżywczych. 3 zboża. Amarantus. Czarna fasola.

Zakwas.

Czego chcieć więcej?

Muffiny jabłkowe z cynamonem (orkiszowe)

Dzisiaj jest DZIEŃ PIECZENIA,

tak więc przedstawiam Wam moją propozycję

na pieczone słodkości :)

PS. Orkisz też jest pszenicą. Jednak w większości przypadków on nie uczula. Wiąże się to z tym, że orkisz nie był/jest tak modyfikowany genetycznie jak innego rodzaju pszenica. Dzięki temu ma inną cząsteczkę białkową i alergicy zazwyczaj orkisz tolerują (jednak Ci uczuleni na gluten orkiszu powinni dalej unikać!).
Mąkę orkiszową otrzymałam do testowania dzięki uprzejmości BadaPak (KLIK). Ja ze swojej strony mogę ją polecić, bo świetnie zastępuje tradycyjną mąkę pszenną. Nadaje się i do wypieków na słodko i słono. Do pieczywa można użyć dwóch rodzajów mąki orkiszowej, tej bardziej oczyszczonej, a także razowej.
 

Tortilla (placki), bez pszenicy

Przepis znalazłam na opakowaniu mąki kukurydzianej. I bardzo się cieszę, że on tam bym i mogłam z niego skorzystać. Placki wyszły świetne.

Babka: cukinia, orzechy, cytryna, kakao.

Hmmmm, w sumie ciężko napisać jaka to babka, bo może być z...

...cukinią,

...orzechami,

...kakao,

...lukrem cytrynowym.

Jedno jest pewne - pycha, pycha, pycha...

A do tego samo zdrowie - to jest dorzucone gratis.

 

Orkiszowa tarta z pomidorami

Pyszna, a zarazem bardzo zdrowa tarta.

Uśmiechnięte pizzerinki (orkiszowe)

Posmakują dzieciom.

Jak i dorosłym.