Bułki orkiszowo-żytnie

 Prosty przepis na bułki drożdżowe.

Surówka z ogórków kiszonych. Prościej chyba nie można.

 Jeden z prostszych dodatków do obiadu, które robię. Nie wiem czy prościej się da.

Ilość składników orientacyjna. Można według uznania dać więcej cebulki czy kurkumy.

Placuszki z tuńczyka i serka wiejskiego

 Proste, wysokobiałkowe placki na dobre rozpoczęcie dnia. Ja serwowałam je również na obiad, z dodatkiem barszczu czerwonego.

7 sztuk:

tuńczyk odsączony z zalewy, 120g

serek wiejski, 75g

1jajko

cebula dymka, ok. 70g

sól, pieprz do smaku

suszony majeranek, do smaku

olej rzepakowy, do smażenia

Tuńczyka, serek odsączony ze śmietanki, jajko i posiekaną cebulę dymkę przekładamy do miski. Doprawiamy przyprawami. Zagniatamy, dzielimy na porcje, kształtujemy placuszki.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy na wolnym ogniu (część czasu pod przykrywką) z obu stron. 

Ps. Placuszki można usmażyć również na niewielkiej ilości wody. Należy wtedy uważać przy przewracaniu. Są bardziej delikatne.

Smarowidło / pasztet z cukinii i kaszy gryczanej z serem

 Witam ponownie u mnie na blogu.
Dobre 2 lata tutaj nie zaglądałam.
Czy wrócę na stałe? Nic nie obiecuję ;) Chociaż fajnie by było.

Powracam z przepisem na coś nie do końca typowego, acz smacznego. Jeśli lubisz wszelakie dodatki do pieczywa, myślę że ten przepis Ci się spodoba.

Inspirowałam się przepisem Tysi, która na swoim blogu dodała taki pomysł na pasztet: http://www.tysiagotuje.pl/2021/08/passztet-z-cukinii-z-zotym-serem.html

Zupa gulaszowa

Zawsze wydawało mi się, że zupa gulaszowa to bardzo pracochłonne danie. Nic bardziej mylnego. Może nie jest to ekspresowa jarzynowa zupa, jednak jej przygotowanie nie wymaga dużego zachodu.

Swoją wersję zupy gulaszowej przygotowałam bez ziemniaków, za to z pieczarkami.

Mięso do niej użyte, jest to mięso wołowe polecone przez znajomą pracującą w sklepie mięsnym. Nie jestem ekspertką w wołowinie, dlatego najlepiej zapytać się sprzedawcy jakie mięso poleca albo kupić po prostu mięso wołowe gulaszowe.

Twarożkowe ciastka kokosowe (bez jajek)

Te ciasteczka były alternatywą do pączka podczas tłustego czwartku.

Ciekawie wyszły. Do tego bardzo smaczne.

Dietetyczne ciasto z fasoli (bez mąki). Kakaowo-kokosowe

To ciasto powstało z potrzeby, z zachcianki na coś słodkiego będąc na diecie :)

Jest łatwe i szybkie w przyszykowaniu. Smakowało nawet moim dzieciakom, które ogólnie nie przepadają za moimi dietetycznymi pomysłami. To jednak przypadło Im do gustu.

Kulki twarożkowe z kokosem

Te kulki to szybki pomysł na coś słodkiego.

Łatwo się je robi, nie zawierają dużo składników, a do tego są pyszne.

Ponieważ ja ich nie dosładzam, to ile dodacie cukru czy innego słodziwa, zależy od Was. Nie polecam używać miodu czy syropy z agawy, ponieważ ze względu na to iż są płynne, mogą zmienić strukturę kulek i ciężko będzie się je lepić.

Ciasto mega czekoladowe z malinami (mąka owsiana)

Ciasto jest obłędne. 

W każdym kęsie czuć pyszny czekoladowy smak wzbogacony o maliny.

Kto nie spróbuje, niech żałuje :)

Mini-pączki na jogurcie (mąka owsiana, mąka gryczana)

Naszła mnie ochota na słodkości. Niestety piekarnik mój ostatnio ledwo działa, więc myślałam o czymś bez pieczenia.

Sama już kiedyś mini-pączki smażyłam (TUTAJ), jednak do usmażenia kolejnych najbardziej nakłonił mnie wpis Tysi (TUTAJ). Był on inspiracją, chociaż tak naprawdę musiał powstać od nowa. Inne mąki, inne proporcje, dodatki. Nie mniej Tysia narobiła mi smaka... :)

"Ciasto" z kaszy gryczanej z malinami (bezglutenowe, bez mąki, bez białego cukru)

Została mi kasza gryczana z obiadu. Chciałam ja jakoś wykorzystać, jednak w trochę inny sposób niż zazwyczaj. Dlatego powstał ten kakaowy deser.

Ps. Kasza gryczana jest lekko wyczuwalna. Do tego nie jest to "ciasto" jakoś bardzo mocno słodkie. Dlatego aby bardziej zniwelować posmak kaszy, możesz dodać więcej kakao i malin. Dosłodzić też możesz więcej.

 

Zupa ze szpinakiem i cieciorką z żołądkami

Piekłam ostatnio ciasto Mech Leśny. Zostało mi szpinaku, postanowiłam wykorzystać go do zupy.

Poniżej możecie zobaczyć to, co mi z niego powstało.

Ryż z jabłkami zapiekany

Wiem, że dla wielu z Was to wspomnienie z dzieciństwa.

Ja taki ryż poznałam dopiero kilka lat temu. Jednak bardzo mi posmakował.

Mój ma dodatkowo lekki posmak cytryny. Bardzo dobrze pasuje on do całego dania.

 

Surówka Coleslaw

Jest to moja wersja surówki.

Bardzo ją lubię, tak jak i inne surówki na bazie kapusty.

Ciasto z czerwoną fasolą i figami

Jeszcze nigdy nie jadłam fig. Postanowiłam za pierwszym razem dodać je do ciasta z fasolą.

Trochę nie realistycznie to brzmi, bo kto by pomyślał aby czerwoną fasolę łączyć z owocami takimi jak figi. A jednak...

 

Kawałki kurczaka w keczupie (dość ostre)

Moja rodzinka bardzo lubi pieczonego kurczaka.

Tego w keczupie przyszykowała dzieciakom z okazji rozpoczęcia roku szkolnego.

Zajadali się nim, aż uszy się trzęsły :) do tej pory go wspominają, więc pewnie nie jeden raz zagoszczą na stole.

 

Prosty sernik z borówkami

Sernik ten nie wymaga dużo pracy, za to jest pyszny, puszysty i kremowy.

 

Jabłecznik - najlepszy z papierówkami (mąka kukurydziana)

Jeden z klasycznych wypieków z jabłkami w wersji bezglutenowej.

Nigdy się nie znudzi.

Najlepsze w wersji z papierówkami, ale można wykorzystać i inne jabłka.

 

Kakaowe ciasto cukiniowe z gruszką (bezglutenowe, mąka kukurydziana i mąka z siemienia lnianego)

Na początku miało to być zwykłe ciasto cukiniowe.

Postanowiła jednak trochę poeksperymentować.

Wyszło nawet lepiej niż myślałam :)

Kakaowe ciasto ze śliwkami na majonezie (mąka żytnia pełnoziarnista)

Coś szybkiego, nieskomplikowanego a smacznego.

Naprawdę smacznego.

Do ciasta można użyć innych owoców sezonowych. Można wtedy pominąć dodatek cynamonu.