ABC Truskawki

Już za parę chwil, za chwil parę....

Za momencik będziemy mogli znowu cieszyć się smakiem naszych polskich truskawek.

Tymczasem parę informacji o tych pysznych owocach.

Truskawkowy sezon:

maj-lipiec

Dlaczego warto jeść truskawki:

(źródło KLIK)

- bogate w wit. C; mają jej więcej niż np. cytryna,

- zawierają wit. PP (reguluje ona m.in. dotlenienie krwi),

- truskawki to bogactwo soli mineralnych (poprawiających przemianę materii) i pektyn (oczyszczają z resztek pokarmu i pozytywnie wpływają na florę bakteryjną),

- bromelina zawarta w tych owocach spala tłuszcz, dzięki czemu działa oczyszczająco i odtruwająco,

- odkwaszają organizm dzięki zawartości magnezu oraz wapnia i fosforu - które dodatkowo wzmacniają zęby i kości a także poprawiają pracę mięśni,

- warto je jeść także ze względu na obecność żelaza - chronią przed anemią, poprawiają wygląd cery i włosów, wzmacniają organizm,

- posiadają też fitocydy mające właściwości bakteriobójcze, bardzo pomocne przy zwalczaniu stanów zapalnych jamy ustnej,

- pomagają w walce z chorobami reumatycznymi i artretycznymi, a także obniżają kwasowość moczu.

Na co zwrócić uwagę przy kupnie truskawek:

- najlepiej wybierać takie owoce, które pochodzą z pobliskich upraw; nie były transportowane na duże odległości,

- unikać importowanych, dostępnych przez cały rok,

- truskawki najlepiej kupować następnego dnia po dniu suchym, a nie deszczowym (truskawki łatwo pleśnieją, a mokre, stłoczone w pojemnikach do sprzedaży niekoniecznie zachowają swój apetyczny wygląd),

- zakupione owoce najlepiej donieść do domy w drewnianej łubiance niż w plastikowym woreczku; w folii mogą się łatwo pognieść.

Przechowywanie:

- w domu truskawki przebieramy, odrzucamy te z nawet najmniejszą plamką pleśni (zawierają rakotwórcze aflatoksyny),

- jeśli truskawek nie jemy od razu, przechowujemy je w lodówce maksymalnie 1 dobę; truskawek nie myjemy przed włożeniem do lodówki, nie pozbywamy się szypułek; owoce najlepiej przechowywać na papierowym ręczniku,

- umyte truskawki najlepiej zjeść w ciągu 3-4 godzin, łatwo pleśnieją,

- możemy również zamrozić truskawki; myjemy je, osuszamy, usuwamy szypułki i rozkładamy na tackach - w taki sposób przekładamy je na ok. 5 godzin do zamrażarki. Po tym czasie zmrożone owoce przekładamy do woreczków. W taki sposób owoce możemy przechowywać do 12 miesięcy.

Inne przydatne informacje:

- truskawki z lodówki wyciągamy minimum 1 godzinę przez podaniem,

- w temperaturze pokojowej owoce nabiorą pełnego aromatu,

- jeśli kupione dzień wcześniej truskawki straciły swą świeżość, można je wykorzystać na koktajl

Kilka przepisów z truskawkami:

Kwiatowy tort truskawkowy

Kisiel z truskawek

Lody truskawkowe

Racuszki twarogowe z truskawkami i czarną porzeczką

Szybkie ciasto z truskawkami i rabarbarem