Twarożkowe ciastka kokosowe (bez jajek)

Te ciasteczka były alternatywą do pączka podczas tłustego czwartku.

Ciekawie wyszły. Do tego bardzo smaczne.

Mini-pączki na jogurcie (mąka owsiana, mąka gryczana)

Naszła mnie ochota na słodkości. Niestety piekarnik mój ostatnio ledwo działa, więc myślałam o czymś bez pieczenia.

Sama już kiedyś mini-pączki smażyłam (TUTAJ), jednak do usmażenia kolejnych najbardziej nakłonił mnie wpis Tysi (TUTAJ). Był on inspiracją, chociaż tak naprawdę musiał powstać od nowa. Inne mąki, inne proporcje, dodatki. Nie mniej Tysia narobiła mi smaka... :)

Batony musli

Idealne na przekąskę, którą można zabrać ze sobą.

Najlepsze na 2-3 dzień, gdy zaczynają mięknąć (najlepiej odstawić je pod przykryciem lub zamknąć szczelnie w puszce).

 

Ciasteczka z truskawką (na mące żytniej i ziemniaczanej)

Oj,wieki mnie tutaj nie było.

Nie raz planowałam powrót, ale jakoś tak wychodziło... obowiązki, zmęczenie, gorsze samopoczucie... 

Udało mi się jednak ostatnio upiec ciasteczka, nawet je sfotografować i spisać sobie przepis (no i najważniejsze - nie zgubić ani nie zapomnieć - jak to już kilka razy bywało w ostatnim czasie, gdy chciałam coś wrzucić na blog).

Mam dla Was proste ciasteczka w nietypowej formie. Ciasteczka z mąki żytniej z dodatkiem mąki ziemniaczanej. Dzięki temu w smaku są delikatne.

Ciasto może nie jest tak elastyczne jak pszenne, bardziej ma tendencje do rwania. Jednak na spokojnie można te ciastka zrobić. Ważne jedynie by sklejać je suchymi palcami. W trakcie układania truskawki palce miałam mokre od soku. Warto wtedy przetrzeć je do sucha lub obsypać mąką. Ciasto nie będzie się lepiło wtedy do rąk.

Polecam te ciastka dopóki jest jeszcze sezon na truskawki. Poza sezonem można użyć innych owoców.

Moim dzieciakom bardzo przypadły do gustu, a i ja mogę śmiało stwierdzić, że są pyszne :)

Ciastka z dynią

Wygrzebałam gdzieś przepis i zdjęcia z czeluści komputera. Wiem, że już po sezonie, jednak dynia jest na tyle wdzięczna, że dobrze się przechowuje, więc może ktoś ma ją "zachomikowaną" i chętnie skorzysta z przepisu nawet teraz.

 

Pierniki jaglane z nutką powideł śliwkowych i czekoladą (bezglutenowe)

Moim zdaniem są to najsmaczniejsze pierniki jakie kiedykolwiek zrobiłam. Polecam.

PS. Podane składniki mogą wystąpić w wersji glutenowej/pszenicznej, dlatego proszę o dokładne czytanie etykiet podczas zakupów np. czekolady.

Pierniczki z mąki z ciecierzycy (bezglutenowe), z lukrem królewskim.

Z mąką z ciecierzycy mam niewielkie doświadczenie. Udało mi się jednak przygotować z niej pierniczki. I to nawet całkiem smaczne :)

 

 

Pierniczki owsiane

Na blogu można znaleźć różne przepisy na świąteczne smakołyki. Brakowało jednak pierniczków...

Uzupełniam więc braki...

 

Maślane ciasteczka orkiszowe (bez jajek)

Proste w przygotowaniu ciasteczka.

PS. Tak, orkisz to pszenica. Jednak to ziarno nie uczula każdego alergika (np. mnie) jak tradycyjna modyfikowana pszenica. 

Ciastka twarogowo-ryżowe (bez jajek, bez glutenu)

Ciasteczka powstały z potrzeby zagospodarowania twarogu, któremu kończył się termin ważności. Nie wiedziałam co z tego wyjdzie. Okazało się, że powstały dość smaczne ciasteczka. Do tego niezbyt pracochłonne i czasochłonne. Stworzenie ich wraz z pieczeniem zajęło mi pół godziny.

Ciastka owsiane z goji i słonecznikiem (bez jajek, bez nabiału, bez tłuszczu, wegańskie)

Te ciasteczka powstały w resztek po zrobieniu mleka owsianego KLIK.

Można je oczywiście zrobić od podstaw i taki przepis podam. 

Oponki serowe pieczone (żytnie)

Odtłuszczona wersja tradycyjnych oponek.

Smak, z  powodu braku smażenia, bardziej zbliżony do bułeczek. Jednak jest to dobra opcja dla tych, którzy nie przepadają za smażonymi słodkościami.

Ciastka migdałowe na białkach (bez mąki, bez glutenu)

Zostały mi białka z pieczenia kruchych ciasteczek. Do tego znalazłam resztki tartych migdałów. Połączyłam to ze sobą i tak powstały chrupiące ciasteczka.

Ciasteczka dwukolorowe żytnie

Przepis podpatrzyłam TUTAJ.

Pomysł na takie dwukolorowe ciastka tak prosty, że aż sama na niego nie wpadłam ;)

Ciastka jaglane cytrynowe (wegańskie, bezglutenowe)

Ciastka z kaszy jaglanej. 

Najlepsze tego samego dnia po upieczeniu :)

Ciasteczka cynamonowe żytnie

Proste i szybkie w wykonaniu ciasteczka.

A do tego smaczne.

A jeszcze gdy w robieniu ich pomagają dzieciaki, to super zabawa.

Oponki serowe (żytnie)

Uwielbione przez moje dzieciaki.

Ciastka lane (żytnie)

Szybsza opcja dla tych, którzy lubia faworki.

Do tego "czystsza", ponieważ nie ma potem do mycia stolnicy, nic nie jest obsypane mąką ( a u mnie zazwyczaj po robieniu faworków jest to cały blat i podłoga ;)).

Ciasteczka migdałowe z czekoladą (bez glutenu)

Kolejny wypiek, który przyszykowałam dla Pozytywne Żywienie (KLIK).

Pyszne, poszły od razu. Na pewno do powtórzenia niejednokrotnie.

Róże karnawałowe (mąka żytnia)

Zamiast tradycyjnych faworków, na tłusty czwartek można upiec takie róże.