Zupa gulaszowa

Zawsze wydawało mi się, że zupa gulaszowa to bardzo pracochłonne danie. Nic bardziej mylnego. Może nie jest to ekspresowa jarzynowa zupa, jednak jej przygotowanie nie wymaga dużego zachodu.

Swoją wersję zupy gulaszowej przygotowałam bez ziemniaków, za to z pieczarkami.

Mięso do niej użyte, jest to mięso wołowe polecone przez znajomą pracującą w sklepie mięsnym. Nie jestem ekspertką w wołowinie, dlatego najlepiej zapytać się sprzedawcy jakie mięso poleca albo kupić po prostu mięso wołowe gulaszowe.

Kawałki kurczaka w keczupie (dość ostre)

Moja rodzinka bardzo lubi pieczonego kurczaka.

Tego w keczupie przyszykowała dzieciakom z okazji rozpoczęcia roku szkolnego.

Zajadali się nim, aż uszy się trzęsły :) do tej pory go wspominają, więc pewnie nie jeden raz zagoszczą na stole.

 

Szaszłyki z mięsa schabowego w marynacie kefirowej

Z poprzedniego dnia zostało mi mięso schabowe. 

Ponieważ pogoda zapowiadała się ładna postanowiłam zrobić z niego szaszłyki.

Kapuśniak z kapusty włoskiej i papryki

Troszkę inna wersja tradycyjnej zupy.

Mielone w cebuli

Pomimo swojej prostoty, te mielone zaskakują swoim smakiem.
W moim domu zrobiły furorę. Usłyszałam od dzieciaków, że oceniają te kotlety na 1000 punktów (przy czym maksymalna ilość punktów, którą mogłam otrzymać to było 10) :)

To tylko mięso i cebula, a zajadali się nawet ci bardziej wybredni ;)

Kurczak w chrupiącej panierce kukurydzianej

Może nie jest to kurczak z KFC, jednak śmiało może z nim konkurować jako zdrowsza i (moim zdaniem) smaczniejsza alternatywa.

Źeberka słodko-pikantne

Nieczęsto pojawia się na moim blogu mięso.

Uznałam, że te żeberka, przepis na nie, warto tutaj umieścić.

 

Gołąbki z ziemniakami (z boczkiem lub bez) w sosie pomidorowym

Po przerwie na blogu wracam z nowym przepisem.

W sumie to się śmiesznie złożyło, bo ostatnie wpisy dotyczyły przepisów na gołąbki. Ten pierwszy po przerwie również ich dotyczy :)

Gołąbki z ziemniakami. W wersji bezmięsno-mięsnej ;) 

Jak kto lubi.

Sałatka ryżowa z ananasem i szynką drobiową

Taką sałatkę często robiłam mieszkając jeszcze z rodzicami.

Przez ostatnie lata jakoś o niej jednak zapomniałam. Do czasu gdy na jednym z blogów znajoma nie wstawiła podobnej (chociaż innej) sałatki. Przypomniałam sobie o niej... Kiedy w końcu zaopatrzyłam się we wszystkie składniki od razu wzięłam się za szykowanie...

Chili meksykańskie na szybko

To moje pierwsze kroki z tego typu chili. Z zamiarem zrobienia go nosiłam się od dawna, tylko zawsze tak jakoś nie było okazji...

Jakiś czas temu dostałam paczuszkę od firmy Iglotex (KLIK) z mrożonkami. Jedno z opakowań zawierało meksykańską mieszankę warzywną. To skłoniło mnie wreszcie do ugotowania chili.

Co do przepisu, postanowiłam wypróbować przepis podany na opakowaniu - jak testować to już testować wszystko. I warzywa, i proponowany przepis :)

 Chili wyszło pyszne. Zajadała się nim cała rodzinka. Nawet syn, który nie lubi pikantnych potraw, zjadł wszystko z apetytem.

Oczywiście jest to uproszczona wersja chili con carne. Idealna jako szybki obiad w pół godziny, gdy nie mamy czasu czy ochoty na długie stanie w kuchni.

Klopsy z mięsa gotowanego w sosie pieczarkowym

Nieraz zostaje nam mięso np. po gotowaniu rosołu. Nie zawsze mamy pomysł co z nim zrobić. Ja proponuję wykorzystać je na klopsy.

Zapiekane podudzia kurczaka z warzywami

Moja rodzinka uwielbia takiego kurczaka.

Mięsne muffiny z jajem

• Mięso mielone to nie tylko kotlety. Gorąco polecam taką nietypową formę, w kształcie muffinek.

Indycze pulpety w sosie z groszkiem i marchewką

• Mięciutkie pulpeciki z sosie. Dodatek słonecznika, sprawia, że mięso przyjemnie chrupie. Natomiast odrobina sera pleśniowego przyjemnie podkręca smak sosu. Dodatek warzyw wzbogaca danie w dodatkowe witaminy.
• 
  

Kurczak z brokułami w sosie śmietanowym

Szybka propozycja obiadowa. Do takiego kurczaka pasuje np. makaron. Ja podałam go z makaronem nudle orkiszowym.

Rosół z kury

Klasyczna polska zupa.

Przepis oparty na książce dotyczącej kuchni PRl-u :)

Gulasz na jesienną porę

Przepis dość stary. Pochodzi z mojego wcześniejszego bloga.

Pieczeń zapiekana w sosie pomidorowym

Pyszne mielone mięso w formie pieczeni.

Oprócz samego sosu, polanie mięsa podczas pieczenia spowodowało powstanie apetycznej skórki na wierzchu.

Rissole z kurczaka

Na przepis natknęłam się przeglądając książkę, a właściwie książeczkę, którą gdzieś tam dawno kupiłam z grosiki - "Kurczak, szybko i smacznie".

Rissole pochodzi z kuchni francuskiej. Jednak jak widać, niedaleko mu do polskiego mielonego :)

Tłumacząc słowo "rissoler" z francuskiego na polski to "rumienić, przypiekać, czerwienić". Przeglądając na szybcika internet, trafiłam na kilka przepisów. 

Znalazłam też jeden opis, gdzie nazwane zostały one krokietami (z mąki lub ziemniaków), a mięso miało być nadzieniem. W pozostałych przypadkach, w przepisach królowało mielone mięso drobiowe (można użyć nawet takiego już gotowanego, pozostałego z wczorajszego dnia), natomiast mąka lub ziemniaki były jednym ze składników. 

Czy rissole jest bardziej mięsne, bardziej ziemniaczane, czy mączne - nie wiem. Pewnie odpowiedź leży gdzieś po środku. Jedno jest pewne, kotlety-krokiety smażymy w głębokim tłuszczu lub pieczemy do zrumienienia.

Ja podaję przepis na wersję, którą znalazłam w książce. Tam nazywane je kotlecikami.

Wersja podana przeze mnie jest dość podstawowa. W jednym z kolejnych przepisów proponowano podać rissole w formie dodatku do sałatki z rukoli, kukurydzy, ananasa, banana i sosu winegret. Myślę, że to może być dość ciekawa opcja :)

Zupa z młodej kapusty / kurczak na akcję z Pudliszkami

Po raz pierwszy na blogu pojawiło się mięso inne niż ryba.

Postanowiłam, że od czasu do czasu coś mięsnego się tutaj pojawi, bo jednak mięso jem. Może nie często - ale jednak.

Zdecydowałam zupę zgłosić do akcji na Durszlaku, z Pudliszkami.

Proszono o wszystko, tylko nie o zupę pomidorową.

No więc zupy pomidorowej nie ma, za to jest zupa z młodej kapusty.

Chodziła za mną od kilku dni - wychodziła :)

Zupa tym lepsza, im więcej świeżych młodych warzyw do jej uszykowania użyjemy.

Do tego koncentrat Pudliszki idealnie wpasował się w smaki występujące w zupie...

Rodzinka wcinała, aż uszy im się trzęsły :)