Babka na majonezie, cytrynowa (mąka ziemniaczana)

W lodówce stoi od jakiegoś czasu otwarty spory słoik majonezu. Jakoś ciężko idzie opróżnianie go (ja nie przepadam akurat za majonezem), więc aby się nie zmarnował postanowiłam coś z tym zrobić. Pierwszą moją propozycją jest babka z dodatkiem majonezu. Wyszła pyszna, wilgotna i puszysta.

 

Ciasto mocno miodowe z kokosową posypką (na mące żytniej)

Na necie przepisów na ciasto z miodem multum. Jednak 99% z nich to przepisy gdzie miód jest tylko dodatkiem (2-3 łyżki) do cukru, a ja chciałam takie ciasto gdzie ten miód zastąpi cukier.

Nie znalazłam nic, co by mi pasowało, więc sama pokombinowałam.

I jest... Mocno miodowe ciasto, bardzo puszyste. Z delikatnym posmakiem kokosu.

Dodatkową zaletą tego ciasta jest to, że szykuje się je błyskawicznie.

Babeczki kakaowe gryczane

Do kawki, do herbaty...

Babeczki gryczane z truskawkami

 Babeczki lubię za to, że są łatwe i szybkie w przyszykowaniu. Do tego zawsze smaczne :)

Imbirowe babeczki z jabłkiem (kukurydziane, bezglutenowe)

Te babeczki upiekłam na dzień Babci i Dziadka. 

Powędrowały do Nich zamiast kwiatka :)

PS. Trochę teraz będzie przepisów z wykorzystaniem mąki kukurydzianej. Wyciągnęłam słój tej mąki z zakamarków szafy. Chcę ją zużyć, zanim na dobre z niej zrezygnuję.

Babeczki cynamonowo-imbirowe (owsiano-żytnie)

Dziecku zachciało się babek, tak więc i są.

Kakaowe babeczki o korzennym smaku.

Dobre na co dzień i na Bożonarodzeniowe Święta.

Murzynki pomarańczowe, babeczki gryczane

Ciasto murzynek w wersji bezglutenowo-babeczkowej o lekkiej nucie pomarańczy.

Na blogu można znaleźć również przepis na murzynka żytniego KLIK.

Waniliowe muffiny kukurydziane XXL (bez jajek)

Ostatnio kupiłam foremkę do muffinek wielkości XXL.

Dzisiaj postanowiłam je wypróbować. 

Ponieważ kefir był "przy terminie", szkoda byłoby go wyrzucić, wymyśliłam więc takie babeczki, jakie możecie zobaczyć poniżej.

Babeczki wychodzą  bardzo mięciutkie, wilgotne, rozpływające się w ustach.

Muffinki serowo-piernikowe z jabłkiem (mąka gryczana, bez glutenu)

Zostało mi trochę masy serowej do naleśników,

postanowiłam więc ja użyć do babeczek.

Ciasto piernikowe jest trochę oszukane ;)

Nie zawiera miodu.

Jednak w smaku nie odbiega wiele od typowego piernika.

Babka kukurydziana z owocami kandyzowanymi (bezglutenowa)

Prosta babka na mace kukurydzianej.

Zjedzona w tempie ekspresowym :P

Babeczki kakaowe inspirowane Nigella (pełnoziarniste żytnie)

Gdzieś ten przepis mi się rzucił kiedyś w oczy, trochę go przerobiłam, tzn. zmieniłam makę i dałam mniej cukru.

No i dorzuciłam taki mały smaczek w postaci kandyzowanych wiśni.

Oranżadowe muffiny z makiem (żytnie)

Muffiny jabłkowe z cynamonem (orkiszowe)

Dzisiaj jest DZIEŃ PIECZENIA,

tak więc przedstawiam Wam moją propozycję

na pieczone słodkości :)

PS. Orkisz też jest pszenicą. Jednak w większości przypadków on nie uczula. Wiąże się to z tym, że orkisz nie był/jest tak modyfikowany genetycznie jak innego rodzaju pszenica. Dzięki temu ma inną cząsteczkę białkową i alergicy zazwyczaj orkisz tolerują (jednak Ci uczuleni na gluten orkiszu powinni dalej unikać!).
Mąkę orkiszową otrzymałam do testowania dzięki uprzejmości BadaPak (KLIK). Ja ze swojej strony mogę ją polecić, bo świetnie zastępuje tradycyjną mąkę pszenną. Nadaje się i do wypieków na słodko i słono. Do pieczywa można użyć dwóch rodzajów mąki orkiszowej, tej bardziej oczyszczonej, a także razowej.
 

Babeczki owsiane - trzy cytryny

Babeczki - trzy cytryny.

Bo i do zrobienia ich, użyłam takiej ilości cytrusów.

Jak śliwka w sernik

Sernik to moje najukochańsze ciasto.
Uwielbiam wszystkie pieczone serniki. Byleby miały jak najmniej ciasta, a jak najwięcej masy twarogowej :)
Serniki na zimno też lubię, jednak pieczone rządzą.
Dzisiaj przepis na mini-serniczki ze śliwką.
Za suszonymi śliwkami nie przepadam, jednak tutaj idealnie pasują.
Polecam wszystkim.

Babka: cukinia, orzechy, cytryna, kakao.

Hmmmm, w sumie ciężko napisać jaka to babka, bo może być z...

...cukinią,

...orzechami,

...kakao,

...lukrem cytrynowym.

Jedno jest pewne - pycha, pycha, pycha...

A do tego samo zdrowie - to jest dorzucone gratis.

 

Wegańskie babeczki z czarną porzeczką (żytnie)

Akurat nie miałam w domu jajek,

jogurtu ani kefiru.

Czyli typowych składników do muffinek.

A że strasznie mi się chciało czegoś słodkiego,

więc wpadłam na to, aby podejrzeć co weganie dodają do wypieków zamiast powyższych składników.

Był to mus jabłkowy.

Ja miałam akurat napoczęty słoik dżemu jabłkowego domowej roboty.

Tak więc użyłam go.

I powiem Wam, że to jednej z lepszych babeczek, które jadłam.

 Jedno słowo je określa:

MNIAM

Baba ziemniaczana z jajem

Ta babka idealnie wpasowuje się w klimat Wielkanocy.

Może nie pasuje do herbaty/kawy po świątecznym śniadaniu,

jednak idealnie nadaje się na przekąskę,

bądź dodatek do obiadu.

Myślę, że z ćwikłą będzie stanowiła idealne połączenie.

Babka gryczano-kukurydziana

Wielkanoc bez babki?

Niemożliwe.

Babka być musi.

A co powiecie na taką z mąki gryczanej i kukurydzianej?