Zuppa di cavolo, czyli toskańska zupa z włoskiej kapusty i fasoli

Na przepis natknęłam się niedawno w jednym z magazynów. 

Zupa wydała się interesująca, w moich i w mojej rodzinki smakach.

Chili meksykańskie na szybko

To moje pierwsze kroki z tego typu chili. Z zamiarem zrobienia go nosiłam się od dawna, tylko zawsze tak jakoś nie było okazji...

Jakiś czas temu dostałam paczuszkę od firmy Iglotex (KLIK) z mrożonkami. Jedno z opakowań zawierało meksykańską mieszankę warzywną. To skłoniło mnie wreszcie do ugotowania chili.

Co do przepisu, postanowiłam wypróbować przepis podany na opakowaniu - jak testować to już testować wszystko. I warzywa, i proponowany przepis :)

 Chili wyszło pyszne. Zajadała się nim cała rodzinka. Nawet syn, który nie lubi pikantnych potraw, zjadł wszystko z apetytem.

Oczywiście jest to uproszczona wersja chili con carne. Idealna jako szybki obiad w pół godziny, gdy nie mamy czasu czy ochoty na długie stanie w kuchni.

(Wege) Pasztet sojowy z czarnuszką i słonecznikiem

Pasztet powstał z resztek po robieniu mleka sojowego KLIK.

Można jednak użyć soi wcześniej "nie używanej" :)

Przepis napiszę od podstaw, ale spokojne możecie podmienić ziarna soi na to co zostało po zrobieniu mleka.

Pieczone gołąbki z soczewicą

Przepis na te gołąbki podejrzałam TUTAJ. 

Polecam, są bardzo smaczne.

Zupa z kapustą i zieloną soczewicą

Kapusta i soczewica to dla mnie nietypowe połączenie. 

Zupa jednak wyszłam smaczna na tyle, że na jednej porcji się nie skończyło :)

Warzywny gulasz z pieczarkami

Najlepszy gulasz warzywny jaki do tej pory jadłam.

Krem z groszku, czyli zielono mi :)

Zielono do tego stopnia, że całe zdjęcia są w tym kolorze :)

Succotash

Przepis pochodzi z książki "Szybka kuchnia. Wykwintne smakołyki na każdy dzień"

Pikantna zupa z ciecierzycy

Pyszna, rozgrzewająca zupa.

Zauważyłam, że jak co roku, w okolicach "przed-wiosennych" zaczynam zamieniać mięso na strączki.

Tak więc szykujcie się na sporo przepisów z warzywami strączkowymi.

Zupa marchewkowa z soczewicą

Zauważyłam w statystykach, że sporym zainteresowaniem cieszy się zupa z fasolą mung KLIK.

Jeśli wypróbowaliście ją i Wam zasmakowała, proponowana przeze mnie obecnie zupa marchewkowa z soczewicą, również powinna przypaść Wam o gustu.

Ja się nią zajadałam przez ostatnie dwa dni.

Jeśli chodzi o przepis, inspiracją dla tej zupy była propozycja zawarta w "Odchudzającej książce kucharskiej" dotyczącej diety strukturalnej.

Szybki sodowy chleb sojowy (bez glutenu za to z olejem rzepakowym)

Uwielbiam chleby z soja.

Kocham te ziarna w kanapkach :)

Dlatego ostatnio naszło mnie, aby spróbować upiec własny chleb z soja.

Chleb szybki, bo sodowy.
Do tego do wypieku użyłam oleju rzepakowego.

I muszę przyznać, że to był strzał w dziesiatkę bo:  „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem
kwasów omega - 3 i dlatego użyty w wypieku pieczywa (chleba naszego codziennego) sprawia, że już od samego rana, podczas śniadania, dostarczam sobie wraz z kanapkami te cenne tłuszcze”

Gołąbki z czerwonej kapusty, wegetariańskie, z soja i suszonymi pomidorami

2 główki czerwonej kapusty zalegały mi w kuchni.

Postanowiłam choć częściowo je wykorzystać zanim zmarnieja.

Została mi jeszcze jedna główka, ja wykorzystam jak wymyślę coś dobrego ;)

Tymczasem proponuję Wam gołąbki...

Gołąbki podawałam z keczupem, ale i inne sosy pomidorowe powinny pasować.

Uwielbiam połączenie gołąbki + keczup :)

Kotlety z fasoli mung nadziane serem

Kotleciki powstałe z potrzeby.

Potrzeby wykorzystania ugotowanej wcześniej fasoli.

Nawet fajnie to wyszło.

Kotleciki nie rozwalaja się.

Ser też nie wypływa podczas smażenia.

Do tego smaczne.

Będe jeść je jeszcze kolejne 2 dni :)

Polecam.

 

Pierogi gryczane z fasola mung (bezglutenowe)

Do zrobienia tych pierogów użyłam podobnego farszu jak do zrobienia pasztetu KLIK

Pierożki wyszły smaczne.

I do tego bardzo zdrowe.

Zamiast skwarek, użyłam kiełków na ptelnię. Idealnie się komponuja.

Tek, kto twierdzi, że takie jedzenie (jak pierogi) jest ani dietetyczne ani zdrowe,

moim zdaniem, myli się.

W sumie każdy fast food, czy dania które teoretycznie do najzdrowszych nie należa,

można zamienić w coś, co już takie będzie.

Wystarczy jednak chcieć.

Wejść do kuchni i uszykować coś samemu.

Wiem co jem - najważniejsza zasada :)

Pierogi gryczane z fasola mung (bezglutenowe)

Pasztet z fasoli mung

To kolejna potrawa, do której stworzenia użyłam fasoli mung.

Zaczarowała mnie ta fasolka.

Nie trzeba jej namaczać wcześniej, szybko się gotuje, a do tego jest delikatna w smaku.

Podjadałam ja taka ledwo ugotowana, w ogóle nie przyprawiona.

Pyszna.

Jeśli nie wiecie gdzie ja znaleźć, BadaPak ma ja w swoim asortymencie tutaj: KLIK

Jesienna zupa z fasoli mung

Przepyszna zupa na jesienna pogodę.

Bardzo mi posmakowała.

Pożywna, rozgrzewajaca - dla zmarzluchów idealna :)

 Na pewno powtórzę ja nie raz tej jesieni i zimy.

Zainspirowałam się przepisem znalezionym tutaj KLIK.

Fasolę mung mogłam wypróbować dzięki sklepowi internetowemu BadaPak (KLIK).
Według opisu fasola taka bogata jest w białko, błonnik, wit. B9, magnez i mangan.
Poza tym w tej fasoli występuja także: fosfor, żelazo, miedź, potas, cynk, wapń, selen. Do tego witaminy: B1, B2, B5, B6, K, A, C i E.

Czarna fasolka w smakach meksykańskich

Kuchnia meksykańska odzwierciedla przyrodę, kulturę i ludność Meksyku. Łączy w sobie tradycje tubylczych Indian i wpływy hiszpańskich konkwistadorów. Opiera się głównie na kukurydzy i roślinach strączkowych, a także różnych odmianach papryki i chili. 

Meksykańska kuchnia łączy wpływy Starego i Nowego Świata. Wiele popularnych składników potraw, takich jak pomidory, ostra papryka, mięso indycze, wanilia, czekolada i kukurydza, znano tu jeszcze w czasach prekolumbijskich, inne zaś, jak nabiał, wołowina, mięso kurcząt, pszenica, cebula i czosnek, przywieźli z sobą Hiszpanie i Francuzi. Potrawy oryginalnej kuchni meksykańskiej są dość pikantne i aromatyczne, głównie dzięki dodatkowi - przyprawy chili. Dlatego osoby, które wolą łagodniejsze jedzenie, powinny zamawiać potrawy sin chile, czyli bez chili.

(źródło: http://portal.abczdrowie.pl/kuchnia-meksykanska)

Poniżej przedstawiam przepis na prostą fasolkę w sosie.

Można ją podawać z ryżem bądź ziemniakami.

Kotlety z grochu

Może czasem lepiej zjeść coś innego niż tradycyjnego mielonego?

Chleb wielozbożowy fasolowy (na zakwasie)

Praktycznie cały chleb powstał dzięki uprzejmości BadaPak (KLIK)

Polecam ten sklep internetowy, ponieważ można go okreslić znanymi nam wszystkim słowami:

"dobra jakość za rozsądną cenę".

Kupowałam już w nim, przed rozpoczęciem testów,

więc to na pewno nie żadna ściema ;)

Podobają mi się i towary i obsługa.

Tak więc nie mam żadnych zastrzeżeń co do BadaPak.

Jeśli chodzi o chleb: jest to kopalnia wartości odżywczych. 3 zboża. Amarantus. Czarna fasola.

Zakwas.

Czego chcieć więcej?

Curry grochowe?

Taki mój mały eksperyment ;)

Czym zastąpić mięso aby białka nie zabrakło.

Wyszło smacznie.

I zdrowo.

A do tego kolorowo :)