Jabłecznik - najlepszy z papierówkami (mąka kukurydziana)

Jeden z klasycznych wypieków z jabłkami w wersji bezglutenowej.

Nigdy się nie znudzi.

Najlepsze w wersji z papierówkami, ale można wykorzystać i inne jabłka.

 

Kakaowe ciasto cukiniowe z gruszką (bezglutenowe, mąka kukurydziana i mąka z siemienia lnianego)

Na początku miało to być zwykłe ciasto cukiniowe.

Postanowiła jednak trochę poeksperymentować.

Wyszło nawet lepiej niż myślałam :)

Śmietanowiec z galaretką i jeżynami (bezglutenowe, mąka kukurydziana)

Ciasto przyszykowałam na powitanie Córki, która wróciła z kolonii.

Poszło w mgnieniu oka.

Tort z kremem maślano-budyniowym i galaretką z jabłkiem (bezglutenowy, mąka kukurydziana)

Tort ten przyszykowałam na urodziny "pewnej Pani z Ameryki" :)

Masę użytą w tym torcie zrobiłam po raz pierwszy (i na pewno nie ostatni). Zazwyczaj szykowałam torty z bitą śmietaną, mascarpone czy innym serkiem. Zachciało mi się jednak odmiany. Myślę, że to był strzał w dziesiątkę. Smakował wszystkim.

PS. Zdjęcia takie sobie. Robione na szybko, przy padającej baterii. 

Różowy tort bezglutenowy na 12 urodziny Tamarki (biszkopt kukurydziany, duża blacha)

W tym roku mojej starszej córce Tamarze urodziny wypadły podczas pobytu na obozie harcerskim. Pomyślałam więc, że fajną niespodzianką były by odwiedziny odwiedziny biwakowiczów połączone ze świętowaniem 12. urodzin Tamary. Jak pomyślałam, tak i zrobiłam. Upiekłam tort i razem z resztą rodzinki udaliśmy się do Morynia (mieliśmy do przejechania ok. 100km). Tort, pomimo upału, przetrwał. Jedynie marcepanowe motylki lekko zaczynały "płynąć".

Skautki podczas obozu miały zakaz spożywania słodyczy, na widok tortu zaświeciły Im się oczy :) Pomimo tego, że tort był duży (przewidziałam dokładki), zniknął w mgnieniu oka. Z czego oczywiście się cieszę :) 

Dołożyć do tego minę Tamary na nasz widok - bezcenne :)

PS. Żeby nie było, że samowolkę zrobiłam i nielegalnie cukrem faszerowałam dziewczyny - wszystko wcześniej ustaliłam z Akelą Olą :)

Pleśniak na mące kukurydzianej

Czarnej porzeczki zbytnio nie lubię. Uwielbiam za to kompoty z niej, a także pleśniaka z dżemem z tego owocu. 

Szukałam kilka dni temu w swoich zapasach dżemu śliwkowego - nie znalazłam. Za to omyłkowo otworzyłam 2 słoiki dżemu z czarnej porzeczki. Nic nie może się zmarnować, dlatego na weekend upiekłam pleśniaka.

Na zdjęciach warstwa dżemu jest dość duża, właśnie dlatego, że owoców było więcej. W przepisie zazwyczaj proponuję jeden słoiczek i tyle zwykle używam do tego ciasta.

Dla mnie połączenie kwaśności czarnej porzeczki ze słodką "pleśnią" to połączenie idealne :)

Placek z wiśniami (bez glutenu, bez tłuszczu, bez jajek, bez nabiału, wegańskie)

Ciasto-eksperyment ;) wyszło.

Jeśli nie przeszkadza Ci lekko wytrawny posmak kukurydziany i gryczany - polecam zrobić. Słodki smak przeplata się z nutką goryczki (od użytych zbóż) i lekkiej kwaskowości (od wiśni). Kilka smaków w jednym kęsie :) 

Ciasto zniknęło w kilka chwil, dzieciaki wołały o dokładkę, mąż od razu ukroił sobie ćwiartkę z całości ciasta. Wiśnie skusiły każdego.

Imbirowe babeczki z jabłkiem (kukurydziane, bezglutenowe)

Te babeczki upiekłam na dzień Babci i Dziadka. 

Powędrowały do Nich zamiast kwiatka :)

PS. Trochę teraz będzie przepisów z wykorzystaniem mąki kukurydzianej. Wyciągnęłam słój tej mąki z zakamarków szafy. Chcę ją zużyć, zanim na dobre z niej zrezygnuję.

Ciasto kukurydziane z mrożonymi jagodami i polewą z białej czekolady

Owoców do tego ciasta nawet nie trzeba rozmrażać. Sok i woda puszczona z owoców podczas pieczenia  sprawia, że ciasto nie jest tak suche, jak nieraz się zdarza przy wypiekach z maki kukurydzianej.

Przekładane ciasto kawowo-kokosowe (owsiano-kukurydziane)

Nie pijam kawy, nie lubię.

Jednak uwielbiam ciasta z dodatkiem kawy...

Racuszki twarogowe z truskawkami i czarną porzeczką (z mąką kukurydzianą)

Deser o smaku lata, bierze udział w konkursie Fabryka Form (zobacz TUTAJ).

Pyszne, rozpływające się w ustach placuszki z letnimi owocami.

Oczywiście bez pszenicy, ale i bez glutenu.

Idealne na wakacyjne dni jako słodka przekąska. Do zjedzenia w domu, jak i do zabrania do ogrodu, nad morze, czy spałaszowania nad brzegiem jeziora :) Można zjeść w czasie letnich podróży autem, pociągiem lub innym środkiem transportu. Wystarczy tylko zapakować je do lunchbox-a...

Racuszki twarogowe z truskawkami i czarną porzeczką

Racuszki twarogowe z truskawkami i czarną porzeczką

Biszkopt z masą budyniową i malinami (spód kukurydziano-żytni)

Typowo letnie ciasto z lekkim kremem, owocami i galaretką.

Biszkopt z masą budyniową i malinami

Biszkopt z masą budyniową i malinami

Piegus pod kołderką (kukurydziany, bez glutenu)

Telefon. 

W słuchawce słychać tylko "wstawiaj wodę na herbatę, niedługo będziemy".

Ok. No, ale co zrobić gdy nie ma nic do tej herbaty/kawy?

Upiec szybki placek.

Chociażby taki piegusek :)

Wyratował mnie ostatnio z "opresji", gdy goście zapowiedzieli się godzinę wcześniej :)

Keks z kandyzowaną skórką i olejem rzepakowym (mąka kukurydziana, bez glutenu)

Miał być keks na Święta.

Był teraz :)

Tak mi się zachciało, więc zrobiłam.

Chociaż nie wykluczone, że na Święta też go zrobię.

Pyszny jest...

Szybkie ciasto cytrynowe (na mące kukurydzianej, bez glutenu)

Szybkie, proste ciasto o cytrynowym posmaku.

Idealne, gdy zachce nam się czegoś słodkiego, a nie mamy ochoty stać długo w garach.

Ukręcenie tego ciasta zajmuje dosłownie 5 minut, później tylko pieczenie.

I gotowe.

Tort makowo-pomarańczowy (kukurydziany, bezglutenowy)

Był tort jednego solenizanta, to teraz pora na tort siostry-bliźniaczki :)

Tort brzoswiniowo-serowy (biszkopt kukurydziany)

16 listopada moje bliźniaki miały szóste urodziny.

Upiekłam Im 2 torty (dla każdego po jednym) gdzie baza był biszkopt kukurydziany.

Torciki różnia się przybraniami, więc poświęcę im dwa osobne wpisy, bo i smaki tych tortów sa całkiem inne.

Dzisiaj tort Igorka, za jakiś czas tort Lenusi.

Babka kukurydziana z owocami kandyzowanymi (bezglutenowa)

Prosta babka na mace kukurydzianej.

Zjedzona w tempie ekspresowym :P

Torcik z lizakami (bez glutenu)

Starsza córka miała dzisiaj iść na urodziny do koleżanki.

Miała iść, ale z powodu spraw rodzinnych koleżanki, urodziny zostały odwołane.

Tak więc torcik-prezent został w domu.

Pewnie moje dzieciaki jutro sobie z nim poradzą ;)

Piaskowe ciasto kawowe

Kawy nie pijam - nie lubię.

Ale delikatnemu smakowi kawy w ciastach nigdy nie odmówię :)