Pomidory do słoików, na zimę

Przepis pochodzi z bloga Domi w Kuchni KLIK

Bardzo mi się spodobał, bo nie wymaga dużo pracy, a możemy zatrzymać smak lata w słoiku na zimę.

Takie pomidory świetnie nadaja się na pomidorowa, ale także do sosów czy innych potraw.

Domi całkowicie usuwała pestki, ja je zostawiłam (co widać na zdjęciu, bo lubię :)

Domi ma w przepisie 10-12kg pomidorów, ja użyłam 6kg, zrobiłam w tego 10 sporych słoików.

 

pomidory 

 Pomidory dzielimy na 3 równe części.

Pierwsza część sparzamy, obieramy ze skórki, wykrawamy twarde części, kroimy drobno. Przekładamy do garnka, dusimy 30 minut. Po tym czasie mielimy je na gładko. 

Pozostałe 2 części również sparzamy, obieramy i wykrawamy twarde części. Kroimy je na ćwiartki i układamy ciasno w słoikach. Zalewamy goracymi mielonymi pomidorami. Zakręcamy (nie do końca) i pasteryzujemy w goracej wodzie ok. 30 minut (woda powinna sięgać połowy wysokości słoika).

Po skończonej pasteryzacji słoiki wyciagami, dokładnie dokręcamy i odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia.