Ciasto w stylu Milky Way (żytnie)

Bardzo smaczne ciasto, którego masa przypomina w smaku batonik Milky Way. Dla łasuchów tych małych, jak i tych dużych.

 

ciasto:

6 jajek

3/4 szklanki ksylitolu 

1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej

3 łyżki kakao

masa:

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki ksylitolu

laska wanilii

230g masła

2 szklanki mleka w proszku

polewa:

1 tabliczka czekolady, moim zdaniem im bardziej gorzka tym lepiej

3-4 łyżki mleka

Białka jajek ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy ksylitol ciągle miksując. Następnie, nie przerywając miksowania dodajemy stopniowo jajka. Na końcu dodajemy mąkę oraz kakao i miksujemy wszystko mikserem na najniższych obrotach. Gotowe ciasto przelewamy do formy (wymiar ok. 22cm x 22cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 25 minut.

Po upieczeniu ciasto studzimy i przekrawamy na 2 części.

Szykujemy masę. Mleko przelewamy do rondelka. Dodajemy ksylitol oraz ziarna wanilii i przekrojoną laskę. Wszystko zagotowujemy. Wyciągamy resztki laski wanilii, mleko studzimy. 

W misce ucieramy masło. Następnie dodajemy mleko a na końcu mleko w proszku. Wszystko miksujemy. 

Gotową masę wykładamy na jeden blat ciasta, przykrywamy drugim blatem.

Do rondelka wlewamy 3-4 łyżki mleka. Dodajemy połamaną czekoladę. Wszystko rozpuszczamy i mieszamy by się połączyło. Gotową polewą polewamy ciasto.

Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc, by masa zastygła.

Uwaga: ksylitol możemy zastąpić cukrem lub cukrem trzcinowym w tych samych proporcjach co ksylitol.